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Happy 2008!

2007年4月22日星期日

Som Tam


若果發現自己壓力纏身,
憤怒滿腔,
做這個很"泰"的 Som Tam (青木瓜沙律),
可以徹底將怨氣化解,
使勁將材料以杵臼又搗又舂的,
令食材和調味料的味道融為一體。

將鬱悶火氣發洩在很有建設性的東西上,
總好過黑面罵人發脾氣掟爛玻璃,
這沙律健康爽脆,
酸甜鹹辣具備,
多姿多彩,顏色明朗,
吃過心情也會好一點。



食譜:At the Table of Jim Thompson,(p46)
這書不是從Amazon 訂的,兩年前購自曼谷的書局,
Jim Thompson 餐廳內竟然沒賣,感到有點奇怪。



最正宗的做法,是左手拿瓜右手拿大菜刀,一下一下地輕琢出一條條木瓜絲,
以我的身手,絕無可能效法,
但自從在曼谷的
Tesco買了這刨絲器後,
這道K很喜愛的沙律,
不再是”只應餐廳有”的菜式。
 

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