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味覺紀實
Hello!!!
Happy 2008!
2007年5月6日星期日
煎芝士
我很喜歡吃 Halloumi cheese.
將這偏重鹹味的希臘芝士切薄塊後,
撲上一層薄麵粉,煎至金黃,
灑下少許檸檬汁和蜜糖,
趁熱吃,百吃不厭,
不過很膩口,所以每次兩塊起,三塊止。
圖中這個 Ricotta fritta ,
相比來說就清淡得多,
跟 pancake 的感覺很接近,
ricotta 的清香奶味和細軟的質感,
簡直是芝士界的清泉。
配上加入辣椒的番茄粒 salsa,是不錯的開胃菜。
食譜:
Jamie's Italy-
Jamie Oliver(P12-13)
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