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Happy 2008!

2007年5月15日星期二

今天的晚餐







上星期,K 已跟我說很想吃 Ribs,
因為買了其酒友推介的一支葡萄牙紅酒,價廉物美,
他想以 ribs 來配搭。
可是過去這星期確實有點忙,
晚了去肉檔的話,
大條的新鮮一字排早已售罄,
要不就沒有足夠時間醃肉,
所以,到了今天才做給他吃。
我將之命名為 「M記香辣骨」。

最後塗上麥芽糖,
做出金黃 Sticky 的效果。
K 說非常 Juicy 冶味。

另外以牛油果,番茄,芫茜,杧果和印度脆烤餅作沙律。
用我最喜愛的Maldon sea salt
Organic E.V.O. 和鮮磨的黑胡椒碎做一個簡單 dressing,
質感和味道都很有層次。

最後以一個最易討人歡心的Molten Chocolate cake 作為甜品。
這次的朱古力不是全黑,
而是一半黑一半三角朱古力
所以糖量也相應減少;
熔化了的鳥結糖和果仁,
令這蛋糕變得有點不一樣。

Molten Chocolate cake 食譜: How to be a Domestic Goddess P 178-179 (Nigella Lawson)

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