芝士疏乎厘？

這杯疏乎厘就是一隻蛋、
一湯匙芝士碎、少許胡椒和鹽的結晶，
不正宗，但簡易好玩。


近來經常在 15C 黐餐，所以很少入廚房。
昨天蕎家上下在開學前又去迪士尼，

K 也上班了，看見Blog 友的好玩美食，

於是被激發為自己做了這個 soufflé omelette。

根據這書所說，

這種疏乎厘奄列 ，味道甜甜的就最正宗，
但適逢想把家裡剩下的 Parmesan cheese清貨，
所以用來做了一個芝士味的版本：
蛋黃蛋白各加入一小撮鹽分開打發，
（蛋白要打至挺身！）

輕力混合後，
再溫柔地拌入一滿湯匙的 Parmesan 芝士碎，
我沒有可以入爐的煎鍋，
所以借了做約克郡布甸的方法，
將塗上橄欖油的烤模先放入爐預熱，
倒入材料時就會產生煎烘的香脆效果，
即使無麵粉的成份，
蛋液也被煎得均勻香口，
此時爐內模裡都有足夠的熱力讓疏乎厘肆意地升騰，
守在爐邊看著這種數分種內神蹟般的變化，
未入口已來了一趟令人驚訝的視覺震撼。
焗６－７分鐘或直至升高及成金黃色，
趕快鮮磨一些黑胡椒碎，
在它沒有收縮下陷前趁熱吃掉。
我認為，
是早餐時段那煎雙蛋的最佳替身。