月餅

K 很喜歡吃月餅，

一天可以獨自吃完一盒雙黃蓮蓉月；
年紀大了，才開始懂得收斂……
至少在我面前好像很節制。


印象中很少掏腰包買月餅，
歷年來都是工作上的朋友相贈，
再借花敬佛，孝敬長輩。


送禮最討人歡心的是以前九龍酒店中菜廳「環龍閣」的酥皮奶黃月餅，
口感鬆化細緻，是百吃不厭的甜食。
現在「環龍閣」沒有了，
「嘉麟樓」的出品便成了新貴，
但家母覺得牛油味太重，
似乎誰也代替不了「環龍閣」在她心目中的地位。

蓮蓉死硬派擁戴者 K 認為，
沒有蓮蓉就不能稱得上是傳統正宗的月餅云云。

我們潮州人倒沒這種包袱，
因為潮式月餅的餡料，
本來就是又芋蓉又綠豆蓉的，
非蓮蓉對於我們來說，
並不是甚麼新搞作，
只是各師各法而已。

但願人長久。中秋節快樂。



　
「貴嶼和記隆」的「百合芋泥餅」，
是我覺得最好吃的月餅。
一層覆一層的鬆香輕脆外皮加上少甜幼滑的潮式芋泥，
配鐵觀音茶是完美組合 。



「嘉麟樓」的「奶黃酥皮月餅」，
喜歡吃前以約120度焗十分鐘，
暖吃最香，最愛配薄荷茶。