煎芝士

我很喜歡吃 Halloumi cheese.

將這偏重鹹味的希臘芝士切薄塊後，

撲上一層薄麵粉，煎至金黃，

灑下少許檸檬汁和蜜糖，

趁熱吃，百吃不厭，

不過很膩口，所以每次兩塊起，三塊止。

圖中這個 Ricotta fritta ，

相比來說就清淡得多，

跟 pancake 的感覺很接近，

ricotta 的清香奶味和細軟的質感，

簡直是芝士界的清泉。

配上加入辣椒的番茄粒 salsa，是不錯的開胃菜。

食譜： Jamie's Italy- Jamie Oliver(P12-13)