錫紙焗菇

(2008-04-17 09:15 )

是晚 K放假，答應下廚。
結果，有人縮沙。
幸好有15C 捐贈的婆婆馳名港式咖哩雞，
配上冰箱裡的法包和昨晚剩下的甘筍海底椰海螺湯。
K 本來其中一樣打算弄 "錫紙焗菇 "，
啡磨菇超新鮮，不應留待明天吧。
不過，這麼簡單的菜色，
最後都是推給我主理。唉!!!

啡磨菇 + 蒜片 + 黑胡椒碎 + 海鹽 + 橄欖油 +

些少乾的 Tarragon + 少許日本清酒，

錫紙封密成袋，

袋內預留空間讓蒸氣在裡面流動，搖勻，

放入已預熱180度焗爐，

約 20-30分鐘。 ( 忘了看時間。)
Aiya，令我想起 BBQ 的牛油焗茶樹菇。

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今晚又有 XO 醬出場，
配清甜爽脆又帶微微苦澀味道的 Endive ( 菊苣 )。

看見嗎？XO醬己經消滅了大半樽。